Vinodata

Descrizione prodotto

Montes Folly è un vino avventurosa di qualità eccezionale; allo stesso livello di livello di eccellenza come Montes Alpha M, ma come diversi stili come il suono selvaggio di un sax in un concerto jazz è di un violino Stradivari all'opera. Un selvaggio; quello classico. Entrambi mozzafiato; sia raggiunto il paradiso del vino. Uva Montes Folly sono coltivate sulla ripida, punto più elevato della nostra tenuta Finca de Apalta, nella Valle Apalta, dove l'inclinazione è maggiore 45 gradi. A meno 4 tonnellate per ettaro, i rendimenti sono estremamente basse; uva e ammassi sono molto più piccoli e quindi più concentrato rispetto quelli delle vineyard's pendici. Forniscono più colore, tannini, e sapori, rendendo Montes Folly riccamente complesso e potente. Tempo di raccolta sui ripidi vigneti richiede un certo grado di ginnastica dai nostri raccoglitori agili. Le uve vengono selezionate a mano e ordinati in una speciale tabelle di selezione: qualsiasi uva non alla qualità richiesta viene scartata. Una volta nel serbatoio, una emorragia di 20% è fatto di concentrare sapore, tannini e colore. Fedele al terroir, la fermentazione viene attivato e completato da lieviti selvaggi naturali delle uve. Il vino viene affinato per 18 mesi 100% barriques nuove di rovere francese. Non c'è chiarifica e solo una filtrazione molto leggera prima dell'imbottigliamento. La produzione è limitato al solo 9,000 bottiglie. Le nostre speranze e sogni uscire con ogni bottiglia di Montes Folly.