Montes Folly
CLP
Montes Folly, 750 ml
Variété: Syrah
Montes, Marchigue, Colchagua Valley
Composition: 100% Syrah
Vintage: 2012
Oenologue: Aurelio Montes
Jumelage: This remarkable wine should be pair with casseroled red meat dishes, queue de bœuf, ossobuco, côtes Wagyu grillé, jeu cuit lentement avec des herbes aromatiques et des fromages affinés fortement parfumées. Servir à 17-19 ° C (63-66°F).
Dégustation:
Couleur: Intense rouge foncé de couleur.
Arômes: Son parfum rappelle de fruits des bois et de cerises sauvages, avec des notes d'épices complexes et grillage délicate, conserves de fruits et bonbons cerises.
Bouche: This wine enters the mouth broadly, montrant son grand corps et la densité voluptueuse, tandis que dans le même temps une régénération avec une acidité équilibrée. Sa longue finale est douce, avec élégance et longue persistance. Il a un grand équilibre et la force et, à la fois, une finesse délicate.
Description du Produit
Montes Folly est un vin d'une qualité exceptionnelle aventure; au même niveau de niveau d'excellence que Montes Alpha M, mais aussi différents styles comme le bruit d'un sax sauvage dans un concert de jazz est d'un violon Stradivarius à l'opéra. Un sauvage; une classique. Les deux magnifique; à la fois pour atteindre le ciel du vin. Raisins Montes Folly sont cultivées sur la plus forte, plus pentes de notre domaine de Finca Apalta, dans la vallée Apalta, où la pente est supérieure à 45 degrés. A moins de 4 tonnes par hectare, les rendements sont extrêmement faibles; les raisins et les grappes sont beaucoup plus petits et donc plus concentrés que ceux des vineyard's pentes inférieures. Ils offrent plus de couleur, tanins, et saveurs, faisant Montes Folly richement complexe et puissant. Le temps des récoltes sur les vignobles escarpés nécessite un degré de gymnastique de nos cueilleurs agiles. Les raisins sont la main-sélectionnés et triés sur une des tables de sélection spéciales: toute raisin pas à la qualité requise est jeté. Une fois dans le réservoir, un saignement 20% soit fait pour concentrer la saveur, tanins et la couleur. Fidèle à terroir, la fermentation est déclenchée et a terminé par des levures sauvages naturels du raisin. Le vin est vieilli pendant 18 mois 100% barriques neuves de chêne français. Il n'y a pas de collage et une seule très légère filtration avant la mise en bouteille. La production est limitée à juste 9,000 bouteilles. Nos espoirs et les rêves vont avec chaque bouteille de Montes Folly.
