Botalcura Quail Carménère
$4.900 CLP
Botalcura, 750 ml
Variété: Carménère
Viña Botalcura, Maule Valley
Composition: 85% Carménère
Vintage: 2012
Oenologue: Philippe Debrus
Jumelage: Un vin qui se combine avec des plats élaborés et de sauces épicées; casserole, Ragoût, porc ou de poulet et chesses mûres. Servir au sein de 3 ans à 16-18 ° C (60-68°F).
Dégustation:
Couleur: rouge foncé rubis avec des reflets violets, avec les jambes lente et de nombreuses.
Arômes: Nez intense de cassis et de mûre, avec du chocolat noir, notes fumées et une touche de coriandre, graines de jasmin et de la moutarde.
Bouche: Bouche souple attrayante, à moitié plein palais, avec l'équilibre et des tanins volumineux agréables, et une longue finale avec une bonne amertume.
Description du Produit
The Botalcura Codorniz Carménère is a 85% Carménère variety from Maule Valley and has an alcoholic content of 13.5º a pH of 3.69, une teneur en acidité totale 5.33 g / l de sucre résiduel et un de 2.23 g / l. The berries of the Carménère grapes variety grown at a mild cold temperature climate and were hand-picked during harvest. Les vignes d'où les raisins pour ce vin proviennent sont plantées sur des sols d'origine alluviale, caillouteux, lits argileux et de sable fluviaux. Au cours de la vinification des raisins de la récolte ont été éraflés, doux écrasé et gérée avec soin afin de les protéger de l'oxydation. La vinification a été effectuée à une température contrôlée de 25 ° C. Appuyant sur exécutait après la fermentation alcoolique à basse température, sa macération est selon les goûts.
