Botalcura Quail Carménère
$4.900 CLP
Botalcura, 750 ml
Varietà: Carmenere
Viña Botalcura, Maule Valley
Composizione: 85% Carmenere
Vintage: 2012
Enologo: Philippe Debrus
Accoppiamento: Un vino che si abbina con piatti elaborati e salse piccanti; casseruola, spezzatino, carne di maiale o di pollo e formaggi maturi. Servire all'interno 3 anni a 16-18 ° C (60-68°F).
Note di degustazione:
Colore: rosso rubino scuro con riflessi violacei, con le gambe lente e numerose.
Aromi: Naso intenso di cassis e mora, di cioccolato fondente, note affumicate e un tocco di coriandolo, gelsomino e semi di senape.
Palato: Attraente bocca morbida, metà palato pieno, con equilibrio voluminoso e tannini piacevoli, e un finale lungo con un buon amaro.
Descrizione prodotto
The Botalcura Codorniz Carménère is a 85% Carménère variety from Maule Valley and has an alcoholic content of 13.5º a pH of 3.69, un'acidità totale 5.33 g / l ed un residuo di zucchero 2.23 g / l. The berries of the Carménère grapes variety grown at a mild cold temperature climate and were hand-picked during harvest. I vitigni da cui le uve di questo vino provengono da sono piantati su terreni di origine alluvionale, su terreni sassosi, alvei argillosi e sabbiosi. Durante la vinificazione le uve di vendemmia sono state diraspate, morbido schiacciato e gestito con attenzione al fine di proteggerli dall'ossidazione. Vinificazione è stata fatta a temperatura controllata di 25 ° C. Premendo eseguiva dopo la fermentazione alcolica a bassa temperatura, la macerazione si trova a seconda dei gusti.
