Botalcura El Delirio Syrah Nebbiolo
$10.000 CLP
Botalcura, 750 ml
Varietà: Syrah and Nebbiolo
Viña Botalcura, Maule Valley
Composizione: 70% Syrah e un 30% Nebbiolo
Vintage: 2010
Enologo: Philippe Debrus
Accoppiamento: This wine will pleasantly accompany a hearty beef and vegetables or oxtail stews. Si abbina molto bene anche con petto d'anatra arrosto e altri piatti con sapori intensi. Servire a 18 º (C64 º F).
Note di degustazione
Aspetto: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
Aromi: Potente ed elegante, con una predominanza di frutti rossi come ciliegie, così come prugne gialle e le erbe aromatiche e spezie come coriandolo, finocchio, e cardamomo accompagnati da note di rovere tostato.
Palato: Attacco semplice, con un medio palato che è ben sostenuta da una combinazione di acidità e tannini, che fornisce una buona struttura ed equilibrio enorme volume del vino. Il finale è lungo e persistente con ricordi tostati. Questa miscela mostra la potenza del Nebbiolo con la natura esotica del Syrah pieno di spezie. Ha un colore intenso che si armonizza con la forza tannica ed i sapori fruttati del Nebbiolo. Questa combinazione interessante e audace è accentuata dalla sua maturazione in botti di rovere francese e americano, che presta l'eleganza e la complessità della miscela. Conservato correttamente, questo vino entrerà in sua massima espressione all'interno 5 anni, anche se continuerà a sviluppare eleganza per 10 anni o più.
Descrizione prodotto
Botalcura El Delirio Reserva Syrah Nebbiolo is a 70% Syrah e 30% Nebbiolo varieties from Maule Valley and has an alcoholic content of 13.0º a pH of 3.47, un'acidità totale 5.86 g / l ed un residuo di zucchero 2.78 g / l. Le bacche di questa uva varietà Merlot coltivate in un clima mite temperatura fredda, ma con il contrasto di giornate calde con serate fresche producendo una differenza benefitial di temperatura tra il giorno e la notte. I cluster sono state raccolte a mano in contenitori di mezza tonnellata e la selezione del cluster è stato eseguire sulla pianta, con la rimozione delle foglie prima della vendemmia. Raccolte solo nelle prime ore del mattino per conservare la frutta fresco. I vitigni da cui le uve di questo vino provengono da sono piantati su terreni di origine alluvionale, su terreni sassosi, alvei argillosi e sabbiosi. Vitigni Syrah sono piantati su colline stratificate e colline, stratificato e leggermente ondulato, di media profondità e consistenza argillosa buon drenaggio e bassa vigoria, mentre il Nebbiolo cresce sulla terra sabbiosa in pianura. Durante la vinificazione le uve di vendemmia sono state diraspate, morbido schiacciato e gestito con attenzione al fine di proteggerli dall'ossidazione. Vinificazione è stata fatta a temperatura controllata di 25 ° C. I grappoli sono stati schiacciati con attenzione e poi un fresco macerazione pre-fermentativa è stato dato nei serbatoi di acciaio inox a 59 º F (15º C) per tre giorni. Macerazione post-fermentativa è stato dato per circa due settimane e affinamento è stato fatto da stampa frazioni sulla base costante di degustazione, senza "torchio", incluso nella miscela.
