Principal souvenirs Assemblage
CLP
Le principal, Mémoires, Assemblage, 750 ml
Variété: Assemblage
Viña El Principal, Pirque, Maipo Valley
Composition: 78% Cabernet Sauvignon, 20% Carménère, 2% Petit Verdot
Vintage: 2010
Oenologue: Gonzalo Guzmán Cassanello and Patrick Léon
Jumelage: This remarkable wine should be pair with game meats, plats à base de grains de poivre vert, ou une variété de fromages. Servir à 16-18 ° C (60-68°F).
Dégustation:
Couleur: Profonde couleur rouge rubis avec une clarté brillante et viscosité moyenne dans le verre.
Arômes: Forward cerise noire et de cassis sont complétés par des notes de poivron rouge, fruits séchées au soleil, toasts, café, et la vanille.
Bouche: Tanins souples du milieu de bouche à travers l'entreprise, toujours aussi légèrement finale amère, ajoute à la longueur des éléments de structure. Cette assembalge corsé a été vieilli en petits fûts de chêne fot 15 mois, ce qui a contribué complexité grillé à la gamme de riches arômes de fruits. La sensation en bouche est équilibrée vers la fermeté, présentant un potentiel de garde.
Description du Produit
La vallée de la rivière Maipo se trouve dans la région centrale du Chili. C'est une zone stratégique située dans la périphérie de Santiago et à proximité des principaux ports chiliens: Valparaíso and San Antonio. La vallée est remarquable en raison de sa longue tradition en tant que producteur de vins de qualité reconnue dans les zones entre les Andes et la chaîne côtière inférieure bordant l'océan Pacifique. These lands are famous for their terroirs and the relevance of their vineyards. Viña El Principal is situated in Pirque; dans la partie supérieure de la vallée, dans les contreforts des montagnes, 780 mètres au dessus du niveau de la mer.. Memorias was elaborated with Cabernet Sauvignon (récolté sur Avril 7), Carménère (récolté sur mai 13) et Petit Verdot raisins Wirth et le rendement moyen des vignes de 5.280 kg / ha. La récolte a été réalisée à la main et transporté dans des boîtes avec environ 13 kg.. Puis, une sélection de grappes attention, processus de égrappage et foulage doux ont eu lieu.
