Vinodata

Descrizione prodotto

Le uve di questo Carmen Gold Reserve sono stati selezionati con cura da un piccolo blocco denominato Carneros 288, piantato in 1957 sulle fama mondiale terrazzi alluvionali di Alto Maipo, Cile. I terrazzi alluvionali sono formate da materiale vulcanico portato giù nelle zone pianeggianti dalle Ande Ranges dal fiume Maipo. Questo ci fornisce un terroir unico che aggiunge la concentrazione ed eleganza ai nostri vini. The soils have good drainage and ideal water retention due to the concentration of clay in the soil profile ranging from 8-12%. The grapes were carefully selected before crushing, selezione individuale bacca era una parte fondamentale del nostro processo di controllo qualità. Il pigiato erano macerazione a freddo per 10 giorni a 5 ° C; questo assicura la stabilità del colore e mantiene aromi di frutta primari. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperature comprese tra 25 fino a 28 º C. Un programma di estrazione dolce è essenziale per ottenere la struttura, tannini e frutta pulita. Il vino è stato macerazione dopo la fermentazione alcolica per un altro 5 giorni. Il vino è stato travasato in barriques di rovere francese nuove di zecca sono stati, malolactic fermentation took place naturally in barrels. The wine was aged in barrels for a period of 18 mesi. Questo Gold Reserve Carmen è stato imbottigliato non filtrato per conservare il suo carattere e il volume. Dopo l'imbottigliamento il vino è stato ulteriormente affinato per un altro 12 mesi in cantina prima del suo rilascio sul mercato.