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Descripción del Producto

Las uvas para este Gold Reserve Carmen fueron cosechadas a mano a partir de un pequeño bloque llamado Carneros 288, plantadas en 1957 en las famosas terrazas aluviales del Alto Maipo, Chile. Las terrazas aluviales se formaron a partir de material volcánico llevado hacia abajo en las áreas planas de la cordillera de los Andes por el Río Maipo. Esto nos proporciona un terroir único que añade concentración y elegancia a los vinos. The soils have good drainage and ideal water retention due to the concentration of clay in the soil profile ranging from 8-12%. The grapes were carefully selected before crushing, selección de granos individuo era una parte clave de nuestro proceso de control de calidad. Las uvas trituradas fueron maceradas en frío durante 10 días a 5 º C; lo que garantiza la estabilidad del color y retiene aromas frutales primarios. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperaturas que van desde 25 hasta 28 º C. Un programa de extracción suave era esencial para obtener la estructura, taninos firmes y fruta limpia. El vino se maceró después de la fermentación alcohólica para otro 5 día. El vino fue trasegado a barricas de roble francés de marca nueva era, malolactic fermentation took place naturally in barrels. The wine was aged in barrels for a period of 18 meses. Esta Reserva de oro Carmen fue embotellado sin filtrar para conservar su carácter y volumen. Después de embotellado el vino se envejeció adicionalmente para otro 12 meses en nuestra bodega antes de su lanzamiento al mercado.