Principal Calicanto Assemblage
CLP
Le principal, Calicanto, Assemblage, 750 ml
Variété: Assemblage
Viña El Principal, Pirque, Maipo Valley
Composition: 38% Cabernet Sauvignon, 48% Carménère, 6% Cabernet Franc, 4% Syrah et 4% Malbec
Vintage: 2012
Oenologue: Gonzalo Guzmán Cassanello and Patrick Léon
Jumelage: This awesome wine should be pair with game meats, plats à base de grains de poivre vert, ou une variété de fromages. Servir à 16-18 ° C (60-68°F).
Dégustation:
Couleur: Profonde couleur rouge rubis avec une clarté brillante et viscosité moyenne dans le verre.
Arômes: Forward cerise noire et de cassis sont complétés par des notes de poivron rouge, fruits séchées au soleil, toasts, café, et la vanille.
Bouche: Tanins souples du milieu de bouche à travers l'entreprise, toujours aussi légèrement finale amère, ajoute à la longueur des éléments de structure. Cette assembalge corsé a été vieilli en petits fûts de chêne fot 12 mois, ce qui a contribué complexité grillé à la gamme de riches arômes de fruits. La sensation en bouche est équilibrée vers la fermeté, présentant un potentiel de garde.
Description du Produit
La vallée de la rivière Maipo à partir de laquelle ce vin vient de mensonges dans la région centrale du Chili, an strategically situated area within the outskirts of Santiago and close to the main Chilean ports of Valparaíso and San Antonio. The Maipo valley it is known as an outstanding valley for wine growing due to its long tradition as a producer of renowned quality wines in areas between the Andes Mountains and the lower coastal range bordering the Pacific Ocean. These lands are situated in Pirque; dans la partie supérieure de la vallée, in the foothills of the mountains and become famous for their terroirs and the relevance of their vineyards. The Calicanto wine was elaborated with Cabernet Sauvignon, Carménère and also small quantities of Cabernet Franc, Syrah et Malbec pour augmenter la complexité. Ce sont vendangés à la main (Mars 15) et réalisée dans des boîtes avec environ 13 kg d'un rendement de vignoble de 6.520 kg / hectare, à une altitude de vignoble de 777 m.a.s.l. on a clay loam soil. Puis, bouquets sélection, destemming and soft crushing of grapes processes took place and finally a cool maceration of 12 mois en fûts de chêne français.
