Principal Calicanto Assemblage
CLP
Il Committente, Calicanto, Montaggio, 750 ml
Varietà: Montaggio
Viña El Principal, Pirque, Maipo Valley
Composizione: 38% Cabernet Sauvignon, 48% Carmenere, 6% Cabernet Franc, 4% Syrah e 4% Malbec
Vintage: 2012
Enologo: Gonzalo Guzmán Cassanello and Patrick Léon
Accoppiamento: This awesome wine should be pair with game meats, piatti a base di grani di pepe verde, o una varietà di formaggi. Servire a 16-18 ° C (60-68°F).
Note di degustazione:
Colore: Colore rosso rubino intenso con chiarezza brillante e media viscosità nel bicchiere.
Aromi: Forward amarena e ribes sono completate da note di peperone rosso, frutti secchi, brindisi, caffè, e vaniglia.
Palato: Tannini morbidi dal palato medio attraverso la ditta, sempre così leggermente finale amaro, aggiunge lunghezza per gli elementi strutturali. Questo assembalge corposo è stato affinato in piccole botti di rovere FOT 12 mesi, che ha contribuito complessità tostato alla gamma di sapori di frutta ricchi. In bocca è equilibrato verso la fermezza, in mostra il suo potenziale di invecchiamento.
Descrizione prodotto
La valle del Maipo fiume da cui questo vino proviene dalla menzogna nella regione centrale del Cile, an strategically situated area within the outskirts of Santiago and close to the main Chilean ports of Valparaíso and San Antonio. The Maipo valley it is known as an outstanding valley for wine growing due to its long tradition as a producer of renowned quality wines in areas between the Andes Mountains and the lower coastal range bordering the Pacific Ocean. These lands are situated in Pirque; nella parte alta della Valle, in the foothills of the mountains and become famous for their terroirs and the relevance of their vineyards. The Calicanto wine was elaborated with Cabernet Sauvignon, Carménère and also small quantities of Cabernet Franc, Syrah e Malbec per aumentare la complessità. Queste mani sono state raccolte (Marzo 15) e portato in scatole con circa 13 kg da una resa del vigneto di 6.520 kg / ettaro a vigneto quota di 777 m.a.s.l. on a clay loam soil. Allora, grappoli di selezione, destemming and soft crushing of grapes processes took place and finally a cool maceration of 12 mesi in botti di rovere francese.
