Botalcura El Delirio Syrah Malbec
$6.580 CLP
Botalcura, 750 ml
Variété: Syrah & Malbec
Viña Botalcura, Maule Valley
Composition: 58% Syrah & 42% Malbec
Vintage: 2010
Oenologue: Philippe Debrus
Jumelage: This Syrah & Mélange Malbec serez agréablement accompagner les viandes rouges, dry cheeses and spicy pasta and it will be approachable in its youth, mais aussi récompensera cave patient pour quatre à cinq ans. Servir à 20 º C (68º F ).
Dégustation
Apparence: Moyen-rouge rubis profond, avec des reflets cerise noire.
Arômes: Complexe et séduisant, avec mûre, cerise noire, violettes, poivre noir et noix de muscade. Flinty, avec de riches, chêne grillé et de vanille.
Bouche: On the palate this wine produces a broad entry leading to a round mouth-filling middle with full but soft tannins. Il est élégant, avec l'équilibre abordable, belle acidité, et plénitude à partir des éléments de l'alcool et de glycérol. Ce vin présente des synergies entre ces deux grandes variétés. La Syrah donne adhérence et la structure, tandis que le Malbec apporte de la couleur, complexité aromatique, et corps voluptueux. Le résultat est une intense remarquable, fruité, et le vin volumineux. Il a été baril ans pour compléter les saveurs de raisins succulents.
Description du Produit
Botalcura El Delirio Reserva Syrah Malbec is a 58% Syrah et 42% Malbec varieties from Maule Valley and has an alcoholic content of 14.0º a pH of 3.83, une teneur en acidité totale 5.69 g / l de sucre résiduel et un de 3.16 g / l. Les baies de cette variété Merlot raisins cultivés à un climat froid doux, mais avec le contraste des journées chaudes avec des soirées fraîches produire une différence de température benefitial entre le jour et la nuit. Grappes ont été cueillis à la main dans des bacs demi-tonne et la sélection des grappes a été effectuer sur la vigne, avec effeuillage avant millésime. Harvested on May 2007 in the early morning hours to keep the fruits cool. Les vignes d'où les raisins pour ce vin proviennent sont plantées sur des sols d'origine alluviale, caillouteux, lits argileux et de sable fluviaux. plantation de Hillside, stratification et légèrement ondulée, of medium depth and loamy texture excellent drainage and low to moderate vigour. Au cours de la vinification des raisins de la récolte ont été éraflés, doux écrasé et gérée avec soin afin de les protéger de l'oxydation. La vinification a été effectuée à une température contrôlée de 25 ° C. Les grappes ont été écrasés soigneusement puis une macération pré-fermentaire à froid a été donné dans les cuves en acier inoxydable à 59 º F (15º C) pendant trois jours,. La première fermentation en cuves de fermentation en acier inoxydable à 77-82 º F (25-28º C). Macération post-fermentaire a été donné pendant environ deux semaines et collage a été fait par fractions de presse sur la base de la dégustation constante, sans "vin de presse" inclus dans le mélange.
