Botalcura Quail Cabernet Sauvignon
$4.900 CLP
Botalcura, 750 ml
Variété: Assemblage
Viña Botalcura, Maule Valley
Composition: 85% Cabernet Sauvignon, 10% Carménère et 5% Syrah
Vintage: 2012
Oenologue: Philippe Debrus
Jumelage: This wine will pleasantly accompany roast meats, ragoûts et casserole, chesses aussi mûrs. Servir au sein de 3 ans à 16-18 ° C (60-68°F).
Dégustation
Couleur: Rouge rubis intense avec des reflets violets, avec les jambes lente et de nombreuses.
Arômes: Arômes intenses de fruits, La figure de cerise et sec; épices comme la muscade, avec des notes grillées de café, olive noire et de boldo [Peumus boldus, natif endémiques à la région centrale du Chili].
Bouche: Ferme et entrée agréable au palais de la moitié avec un bon équilibre. Il a une fin persistante et une amertume agréable.
Description du Produit
Le Botalcura Codorniz Cabernet Sauvignon est un 85% Cabernet Sauvignon, 10% Carménère et 5% Syrah du Maule Valley et a une teneur en alcool de 13,0 º un pH de 3.53, une teneur en acidité totale 4.94 g / l de sucre résiduel et un de 2.65 g / l. The berries of the Cabernet Sauvignon as well as the Carménère and the Syrah grapes variety grown at a mild cold temperature climate and were hand-picked during harvest. Les vignes d'où les raisins pour ce vin proviennent sont plantées sur des sols d'origine alluviale, caillouteux, lits argileux et de sable fluviaux. Au cours de la vinification des raisins de la récolte ont été éraflés, doux écrasé et gérée avec soin afin de les protéger de l'oxydation. La vinification a été effectuée à une température contrôlée de 25 ° C. Appuyant sur exécutait après la fermentation alcoolique à basse température, sa macération est selon les goûts.
