Botalcura Quail Cabernet Sauvignon
$4.900 CLP
Botalcura, 750 ml
Varietà: Montaggio
Viña Botalcura, Maule Valley
Composizione: 85% Cabernet Sauvignon, 10% Carménère e 5% Syrah
Vintage: 2012
Enologo: Philippe Debrus
Accoppiamento: This wine will pleasantly accompany roast meats, stufati e casseruola, formaggi anche maturi. Servire all'interno 3 anni a 16-18 ° C (60-68°F).
Note di degustazione
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei, con le gambe lente e numerose.
Aromi: Intensi aromi di frutti di bosco, fico ciliegia e asciutto; spezie come la noce moscata, con note tostate di caffè, di olive nere e Boldo [Peumus boldus, nativamente endemiche della regione centrale del Cile].
Palato: Studio e piacevole ingresso alla metà palato con un buon equilibrio. Ha un finale persistente e una piacevole amarezza.
Descrizione prodotto
Il Botalcura Codorniz Cabernet Sauvignon è un 85% Cabernet Sauvignon, 10% Carménère e 5% Varietà Syrah provenienti da Maule Valley ed ha una gradazione alcolica di 13.0 º un pH di 3.53, un'acidità totale 4.94 g / l ed un residuo di zucchero 2.65 g / l. The berries of the Cabernet Sauvignon as well as the Carménère and the Syrah grapes variety grown at a mild cold temperature climate and were hand-picked during harvest. I vitigni da cui le uve di questo vino provengono da sono piantati su terreni di origine alluvionale, su terreni sassosi, alvei argillosi e sabbiosi. Durante la vinificazione le uve di vendemmia sono state diraspate, morbido schiacciato e gestito con attenzione al fine di proteggerli dall'ossidazione. Vinificazione è stata fatta a temperatura controllata di 25 ° C. Premendo eseguiva dopo la fermentazione alcolica a bassa temperatura, la macerazione si trova a seconda dei gusti.
