Delirium Merlot Botalcura
$4.900 CLP
Botalcura, 750 ml
Variété: Merlot
Viña Botalcura, Maule Valley
Composition: 85% Merlot
Vintage: 2010
Oenologue: Philippe Debrus
Jumelage: A wine like this perfectly pairs with roast beef au jus, du poisson frais d'eau, salades et les fromages à pâte molle. Le vin est agréable maintenant et peut se garder pendant cinq ans pour atteindre son meilleur. Servir à 18 º C (64º F).
Dégustation
Apparence: Ce Merlot a une très belle couleur et concentration. Il est d'un rouge rubis intense avec des reflets sombres et les jambes lentes et de nombreux.
Arômes: Arômes intenses de mûre, notes de prunes, vanille, noix de muscade et le chêne.
Bouche: Doux en bouche avant, ouverture à des arômes de fruits à part entière dans la bouche de remplissage milieu. Tanins intenses et bien intégré prêtent une structure solide, en harmonie avec l'acidité. Mi-corsé et long en finale. Il présente les meilleures caractéristiques de la variété dans un style facile à boire. Les accents de chêne en harmonie avec le fruit lumineux.
Description du Produit
El Delirio Réserve Merlot est un 85% Merlot variété de Maule Valley et a une teneur en alcool de 13,5 º un pH de 3.68, une teneur en acidité totale 4.81 g / l de sucre résiduel et un de 3.33 g / l. Les baies de cette variété Merlot raisins cultivés à un climat froid doux, mais avec le contraste des journées chaudes avec des soirées fraîches produire une différence de température benefitial entre le jour et la nuit. Grappes ont été cueillis à la main dans des bacs demi-tonne et la sélection des grappes a été effectuer sur la vigne, avec effeuillage avant millésime. Récolté que dans les premières heures du matin pour garder les fruits refroidir. Les vignes d'où les raisins pour ce vin proviennent sont plantées sur des sols d'origine alluviale, caillouteux, lits argileux et de sable fluviaux. plantation de Hillside, stratification et légèrement ondulée, de profondeur moyenne et limoneux texture un bon drainage et une faible vigueur. Au cours de la vinification des raisins de la récolte ont été éraflés, doux écrasé et gérée avec soin afin de les protéger de l'oxydation. La vinification a été effectuée à une température contrôlée de 25 ° C. Les grappes ont été écrasés soigneusement puis une macération pré-fermentaire à froid a été donné dans les cuves en acier inoxydable à 59 º F (15º C) pendant trois jours et collage a été fait par fractions de presse sur la base de la dégustation constante, sans "vin de presse" inclus dans le mélange.
