Santa Rita, Forêt, Cabernet Sauvignon
CLP
Santa Rita, Forêt, 750 ml
Variété: Cabernet Sauvignon
Vignoble Santa Rita, Apalta Valley, Colchagua Valley
Composition: 85% Cabernet Sauvignon et 15% Carménère
Vintage: 2010
Oenologue: Andrés Ilabaca
Aging: 15 mois en moyenne toasts fûts de chêne français (95% new).
Jumelage: This is a brilliant wine, constante et précise dans son caractère, tout en finesse et harmonie, un classique de la vallée Apalta dans la vallée de Colchagua. Il se mariera parfaitement avec le gibier sauvage, gibier à plume, fromages mûrs, chocolat noir, etc. Servir à 16-18 ° C (60-68°F).
Dégustation:
Couleur: Profond, rouge rubis intense en couleur.
Arômes: This wine shows exquisite bouquet that combines ripe red and black fruits, cassis, menthe, mûres, and cherries with vanilla and chocolate.
Bouche: It is a highly concentrated wine, complexe, et bien équilibré aux tanins fermes et mûrs. Un vin profond avec une finale longue et persistante.
Valeur de référence – Cas de 9 litres – équivalent à 12 bottles of 750 cc.
Free on board (FOB) at Valparaíso docks, à partir de (USD) US $ 180 to US$ 240.-
Description du Produit
Floresta wines, majestic and unique, are the result of the outstanding creativity from winemakers who strive to handcraft these remarkable wines by combining only the finest climate, les caractéristiques du sol et la variété de raisin obtenus à partir de chacun des terroirs les plus exclusifs de Santa Rita, located in the best winelands of Chile.
Climat & Sols
Subhumide climat méditerranéen avec 400 mm de précipitations annuelles concentrées dans les mois d'hiver. Les étés sont chauds et secs. La pluie et la topographie déterminent la somme de chaleur pendant la période de croissance. Les vents froids de la cordillère des Andes donnent lieu à une oscillation de la température quotidienne avec jusqu'à 20 ° C (36º F) différence entre des hauts et des bas de jour de nuit. Les vignes sont situées dans les contreforts des sols alluvionnaires limoneux à une profondeur de 80 cm (31.5 à). Ces sols présente de texture modérée et sous-sol de sable permettent le développement des racines.
Vineyard Management
Le Cabernet Sauvignon provient de vignobles qui sont plus 60 ans dans la micro-vallée Apalta. Une partie de la vallée de Colchagua plus grande, Apalta est considéré comme l'un des domaines les plus importants du Chili pour la production de vin de qualité supérieure. la gestion du vignoble est limité à palissage de la vigne à la position verticale de tournage, l'élimination des grappes plus courtes pousses, et l'élimination précoce et totale de toutes les grappes qui peuvent avoir été brûlé par le soleil pendant la maturation afin d'assurer le meilleur fruit même de ce vin. Les vignes non irriguées ont la production naturelle qui varie de 2,000 à 2,500 kg / ha.
Et le vieillissement vinifications
les dates de récolte pour les deux sites ont été déterminés par dégustation. The objective is always to harvest with the maximum varietal expression and ripe tannins. The Cabernet Sauvignon was fermented at 26ºC with gently crushed berries in order to obtain the maximum extraction from the skins while preserving fruitiness. Le moût a reçu trois remontages (remontage) par jour au début de la fermentation et a été réduit à deux par jour vers la fin, tel que déterminé par la dégustation. Après achèvement de la fermentation, le vin est resté sur ses peaux pour un montant supplémentaire 10 jours puis soutirés à de nouveaux fûts de chêne français, où il a été vieilli pour 15 mois.
