Erasmo Torontel Late Harvest
CLP
Erasmo, Late Harvest, 750 ml
Varietà: Torontel
Viña La Reserva de Caliboro, Maule Valley
Composizione: 100% Torontel
Vintage: 2009
Enologo: Francesco Marone Cinzano and Maurizio Castelli.
Accoppiamento: As an aperitif with liver goose paté, as a dessert with aged cheese or biscuits. Servire a 12-14 ° C.
Note di degustazione:
Colore: Giallo dorato, brillante e caldo.
Aromi: Potente con aroma di agrumi, pompelmo e pera succosa. Morbidi sentori di albicocca matura e rose.
Palato: Elegant wine with fragrance of candied orange peels wrapped with a potpourri of rose petals and with a great persistence and refreshing acidity.
Descrizione prodotto
Erasmo Late Harvest Torontel è stato fatto per recuperare il ruolo originario dell'uva Torontel per cui è stato portato in Sud America all'inizio del periodo coloniale. Abbiamo deciso di replicare lo stile del vino che in Italia chiamiamo “ise di vino” precisely the kind of wine that Torontel had produced when the first vines of this grape were planted in Chile. The process followed was to leave the grapes longer on the plant to ripen further until the skins began to wrinkle slightly, but not too long in order not to lose the natural acidity. At the chosen time we harvested the bunches with the utmost care and we were faced with the problem of where to keep them intact and protected from rain until they reached the desired level of dehydration and concentration. Abbiamo deciso di usare i corridoi della vecchia casa coloniale accanto alla cantina appendere i grappoli uno ad uno dalle travi della copertura.
