Il Delirio Botalcura Assemblage
$4.900 CLP
Botalcura, 750 ml
Varietà: Montaggio
Viña Botalcura, Maule Valley
Composizione: 60% Carmenere & 40% Merlot
Vintage: 2010
Enologo: Philippe Debrus
Accoppiamento: This wine will pleasantly accompany stews, formaggi secchi e specialmente, sformati di melanzane. Servire all'interno 3 anni a 16-18 ° C (60-68°F).
Note di degustazione
Aspetto: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
Aromi: Intenso, aroma fruttato di prugna e ciliegia, tabacco, liquirizia, pelle, foglie di ulivo e pini, con un sottofondo discreto di legno.
Palato: Attacco diretto sulla bocca, piena palato, con buona, volume di persistente. Grande struttura tannica e un buon equilibrio di acidità l'alcol. La finitura si sente semi-lungo, con note di frutta. Questo vino ci ricorda il tradizionale, vecchi assemblaggi cileni. Il profumo fruttato del Merlot e del supporto strutturale di Carmenère si uniscono in questo affascinante assemblaggio, che è ben equilibrato e voluminosi, con un semi-lungo finale. Molto presenti tannini rivelano giovinezza del vino e gli consentiranno di invecchiare bene in bottiglia.
Descrizione prodotto
Botalcura El Delirio Reserve è un 60% Carménère e 40% Varietà Merlot da Maule Valley ed ha una gradazione alcolica di 13,5 º un pH di 3.64, un'acidità totale 5.14 g / l ed un residuo di zucchero 2.76 g / l. Le bacche di questa uva varietà Merlot coltivate in un clima mite temperatura fredda, ma con il contrasto di giornate calde con serate fresche producendo una differenza benefitial di temperatura tra il giorno e la notte. I cluster sono state raccolte a mano in contenitori di mezza tonnellata e la selezione del cluster è stato eseguire sulla pianta, con la rimozione delle foglie prima della vendemmia. Raccolte solo nelle prime ore del mattino per conservare la frutta fresco. I vitigni da cui le uve di questo vino provengono da sono piantati su terreni di origine alluvionale, su terreni sassosi, alvei argillosi e sabbiosi. Impianto Hillside, stratificato e leggermente ondulato, di media profondità e consistenza argillosa buon drenaggio e bassa vigoria. Durante la vinificazione le uve di vendemmia sono state diraspate, morbido schiacciato e gestito con attenzione al fine di proteggerli dall'ossidazione. Vinificazione è stata fatta a temperatura controllata di 25 ° C. I grappoli sono stati schiacciati con attenzione e poi un fresco macerazione pre-fermentativa è stato dato nei serbatoi di acciaio inox a 59 º F (15º C) per tre giorni. Macerazione post-fermentativa è stato dato per circa due settimane e affinamento è stato fatto da stampa frazioni sulla base costante di degustazione, senza "torchio", incluso nella miscela.
