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Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc est un cépage à la peau verte qui est originaire de la région de Bordeaux en France. Le raisin arrive probablement son nom des mots français sauvage (“sauvage”) et Blanc (“blanc”) en raison de ses origines comme un cépage indigène dans le Sud Ouest de la France. C'est peut-être un descendant de savagnin. Sauvignon Blanc est planté dans de nombreuses régions du monde du vin, produire un croustillant, sécher, et rafraîchissant vin de cépage blanc. Le raisin est également une composante des célèbres vins de dessert de Sauternes et Barsac. Sauvignon Blanc est largement cultivé en France, Chili, Canada, Australie, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud, Brésil, Moldavie et en Californie.

Some Sauvignon Blanc from California are called “Fumé Blanc”, mais ce qui est souvent perçu comme un autre type de vin. Selon le climat, la saveur peut varier de manière agressive herbeux à gentiment tropical. experts de vin ont utilisé l'expression “croustillant, élégant, et fraîche” comme une description favorable de Sauvignon Blanc de la vallée de la Loire et de la Nouvelle-Zélande. Sauvignon Blanc, lorsque légèrement rafraîchi, marie bien avec le poisson ou fromage, particularly Chèvre. Il est également connu comme l'un des rares vins qui peuvent se marient bien avec des sushis. Avec Riesling, Sauvignon Blanc a été l'un des premiers vins à être mis en bouteille avec un bouchon à vis en quantités commerciales, notamment par les producteurs néo-zélandais. Le vin est généralement consommé jeune, car il ne profite surtout du vieillissement, sauf pour certains fûts de chêne Pessac-Léognan et Graves de Bordeaux qui peuvent vieillir jusqu'à à quinze ans. Blanc sec et doux Bordeaux, généralement fait avec Sauvignon Blanc comme une composante majeure, est une autre exception.

Le sauvignon blanc retrace ses origines à l'ouest de la France dans la vallée de la Loire et les régions de Bordeaux. Comme indiqué ci-dessus, il n'est pas évident que la vigne est originaire de l'ouest France. Les recherches en cours suggèrent qu'il peut avoir descendu du Savagnin. Il a également été associé à la famille Carménère. À un certain moment dans le 18e siècle, la vigne de Cabernet Franc jumelé avec au parent la vigne de Cabernet Sauvignon à Bordeaux. Au 19e siècle, plantations à Bordeaux étaient souvent entrecoupées de Sauvignon Vert (Au Chili, connu sous le nom Sauvignonasse) ainsi que le Sauvignon Blanc rose mutation Sauvignon Gris. Avant l'épidémie de phylloxéra, les invasions d'insectes qui ont ravagé les vignobles français au 19ème siècle, ces boutures entrecoupées ont été transportés au Chili, où les mélanges de terrain sont encore monnaie courante aujourd'hui. Malgré la similitude des noms, Sauvignon Blanc has no known relation to the Sauvignon Rosé mutation found in the Loire Valley of France. The first cuttings of Sauvignon Blanc were brought to California by Charles Wetmore, fondateur de Cresta Blanca Winery, dans les années 1880. Ces boutures provenaient du vignoble de Sauternes du Château d'Yquem. Les plantations réalisées bien à Livermore Valley. Finalement, le vin a acquis le surnom de “Fumé Blanc” en Californie par la promotion de Robert Mondavi en 1968. Le raisin a d'abord été introduit en Nouvelle-Zélande dans les années 1970 comme une plantation expérimentale pour être mélangé avec Müller-Thurgau.

Le Blanc cépage sauvignon souvent bourgeons en retard, mais mûrit tôt, ce qui lui permet de bien performer dans les climats ensoleillés lorsqu'il n'est pas exposé à la chaleur accablante. Dans les régions chaudes comme l'Afrique du Sud, Australie et en Californie, les fioritures de raisin dans le refroidisseur appellations climatiques tels que la vallée Alexander. Dans les zones où la vigne est soumise à une forte chaleur, le raisin va rapidement devenir trop mûrs et produire des vins aux saveurs ternes et une acidité plat. Le réchauffement climatique a eu un effet sur le cépage Sauvignon Blanc, with the rising global temperatures causing farmers to harvest the grapes earlier than they have in the past. The grape originated in France, dans les régions de Bordeaux et de la Vallée de la Loire. Plantations en Californie, Australie, Chili et l'Afrique du Sud sont également une vaste, et le Sauvignon Blanc est en constante augmentation en popularité comme des buveurs de vins blancs cherchent des alternatives à Chardonnay. Le raisin peut aussi être trouvé en Italie et en Europe centrale.