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Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc es una variedad de uva de piel verde que se origina en la región de Burdeos de Francia. La uva muy probablemente recibe su nombre de las palabras francesas Salvaje («salvaje») y Blanc («blanco») debido a sus primeros orígenes como una uva autóctona en el suroeste de Francia. Es posible que sea un descendiente de savagnin. Sauvignon Blanc se cultiva en muchas regiones vinícolas del mundo, produciendo un crujiente, secar, y refrescante vino blanco varietal. La uva es también un componente de los famosos vinos de postre de Sauternes y Barsac. Sauvignon Blanc se cultiva en Francia, Chile, Canadá, Australia, Nueva Zelandia, Sudáfrica, Brasil, Moldova y California.

Algunos Sauvignon Blanc de California se llaman,en,Sauvignon Blanc no tiene una relación conocida con la mutación Rosé de Sauvignon que se encuentra en el Valle del Loira de Francia,en,Los primeros esquejes de Sauvignon Blanc fueron traídos a California por Charles Wetmore,en,con las crecientes temperaturas mundiales que hacen que los agricultores cosechen las uvas antes de lo que han,en,La uva se originó en Francia,en «Fume Blanc», aunque esto a menudo se percibe como un tipo diferente de vino. Dependiendo del clima, el sabor puede variar de forma agresiva de hierba de dulzura tropical. Expertos del vino han usado la frase «crujiente, elegante, y fresco» como una descripción favorable de Sauvignon Blanc del Valle del Loira y Nueva Zelanda. Sauvignon Blanc, al enfriarse, combina bien con pescado o queso, particularly Chèvre. También es conocido como uno de los pocos vinos que se combinan bien con sushi. Junto con Riesling, Sauvignon Blanc fue uno de los primeros vinos que se embotellan con un tapón de rosca en cantidades comerciales, especialmente por los productores de Nueva Zelanda. El vino se consume generalmente joven, ya que no se beneficia especialmente del envejecimiento, a excepción de algunos barrica Pessac-Léognan y Graves de Burdeos que puede envejecer hasta quince años. Seco y dulce Burdeos blanco, típicamente hecho con Sauvignon Blanc como un componente importante, es otra excepción.

La uva Sauvignon Blanc tiene sus orígenes en el oeste de Francia en el valle del Loira y Burdeos Regiones. Como se señaló anteriormente, no está claro que la vid se originó en el oeste de Francia. La investigación actual sugiere que puede haber descendido de Savagnin. También se ha asociado con la familia Carménère. En algún momento en el siglo 18, la vid se combina con la Cabernet Franc para los padres de la vid Cabernet Sauvignon en Burdeos. En el siglo 19, plantaciones en Burdeos a menudo se entremezclan con Sauvignon Vert (En Chile, conocido como Sauvignonasse) así como el Sauvignon Blanc rosa mutación Sauvignon Gris. Antes de la epidemia de filoxera, la plaga de insectos que devastó los viñedos franceses en el siglo 19, estos recortes intercalados fueron trasladados a Chile, donde las mezclas de campo siguen siendo común hoy en día. A pesar de la similitud en los nombres, Sauvignon Blanc has no known relation to the Sauvignon Rosé mutation found in the Loire Valley of France. The first cuttings of Sauvignon Blanc were brought to California by Charles Wetmore, fundador de Cresta Blanca Bodega, en la década de 1880. Estos esquejes proceden de los viñedos de Sauternes de Château d'Yquem. Las plantaciones producen bien en Livermore Valley. Eventualmente, el vino adquiere el alias de «Fumé Blanc» en California mediante la promoción de Robert Mondavi en 1968. La uva fue introducida por primera vez a Nueva Zelanda en la década de 1970 como una plantación experimental para ser mezclado con Müller-Thurgau.

La vid Sauvignon Blanc menudo brotes finales sino maduración temprana, lo que le permite llevar a cabo bien en climas soleados, cuando no se expone al calor abrumadora. En las regiones cálidas como Sudáfrica, Australia y California, florece la uva en denominaciones clima más frío, como el área de Alexander Valley. En las zonas donde la vid se somete a altas temperaturas, la uva se convertirá rápidamente en demasiado madura y producir vinos con sabores apagados y acidez plana. El calentamiento global ha tenido un efecto sobre la uva Sauvignon Blanc, with the rising global temperatures causing farmers to harvest the grapes earlier than they have in the past. The grape originated in France, en las regiones de Burdeos y el Valle del Loira. Las plantaciones en California, Australia, Chile y Sudáfrica también son extensas, y Sauvignon Blanc está en constante aumento en popularidad a medida que los bebedores de vino blanco buscan alternativas al Chardonnay. La uva también se puede encontrar en Italia y en Europa central.