Vinodata

Pinot Noir

Pinot Nero è un vino bianco di uva varietà della specie Vitis Vitis. Il nome può anche fare riferimento a vini creati prevalentemente da uve Pinot Noir. Il nome deriva dalle parole francesi di pini e nero; il pino alludendo al vitigno essendo strettamente cluster, pino grappoli a forma di cono di frutta. Uve Pinot nero vengono coltivate in tutto il mondo, soprattutto nelle regioni più fredde, ma l'uva è principalmente associato con la regione della Borgogna di Francia. È ampiamente considerato per la produzione di alcuni dei migliori vini del mondo, ma è una varietà difficile da coltivare e trasformare in vino.

Pinot nero è quasi certamente molto antica varietà che possono essere solo una o due generazioni rimossi dal selvaggio, Vitis sylvestris, viti. Le sue origini sono tuttavia poco chiaro: In De Re Rustica, Columella [1] describes a grape variety similar to Pinot Noir in Burgundy during the 1st century AD, conosciuto da quando i Romani invasero la Gallia. Tuttavia, viti sono cresciute selvaggio a nord fino al Belgio nei giorni precedenti fillossera, ed è possibile che il Pinot rappresenta un addomesticamento diretta di (ermafrodita a fiore) Vitis sylvestris. E 'preminenza come l'uva santificato della Côte d'Or risale 1395, quando il duca Filippo l'Ardito piantagioni vietato di Gamay a favore di Pinot Nero.

Per anni, varietà di vite sono stati identificati da caratteristiche fisiche del loro foglie e frutta. Ma quei tratti possono variare in base alle condizioni ambientali. Nel DNA fingerprinting 1990, che mette a confronto modelli caratteristici nel materiale genetico di una pianta, animale o umana, dimostrato di essere un modo estremamente preciso per identificare le varietà di vite, non importa dove essi sono in crescita. In 1997 Università di California a Davis ha riferito di aver sviluppato le impronte digitali genetiche per 51 varietà di uve da vino, tra cui il Cabernet Sauvignon. Hanno schiacciato foglie giovani vite da ciascuna delle varietà, DNA estratto dalle foglie e dei siti del DNA distinti esaminati noto come 'microsatellite’ marcatori che differivano dal DNA circostante in composizione chimica. Poi hanno usato l'analisi statistica per determinare la probabilità che il Cabernet Sauvignon microsatellite impronta derivante dalle impronte di due qualsiasi delle altre varietà. Questi metodi di analisi indicavano Cabernet Franc e Sauvignon Blanc, come i genitori genetici di Cabernet Sauvignon.

L'espansione di tale lavoro, i ricercatori hanno arruolato la collaborazione dei colleghi francesi. Dopo aver esaminato la letteratura francese storica su uva da vino e tenendo conto precedente speculazione sulle origini di varietà, hanno scelto 300 varietà provenienti tra gli oltre 2,000 mantenuto in una raccolta vicino a Montpellier, Francia, dalla Istituto nazionale per la ricerca agricola. In France, campioni fogliari sono stati prelevati dalla 300 varietà; DNA è stato estratto da loro, e portato a UC Davis dove la tecnica del DNA fingerprinting è stato utilizzato per generare un profilo di DNA per ogni varietà. In primo luogo hanno confrontato tutte le varietà di 17 microsatellite DNA distinto '’ marcatori e hanno cercato la prova genetica di strette relazioni familiari. Poi hanno scelto 60 varietà per i confronti più dettagliate. La loro analisi di questi 60 varietà di 17 ulteriori siti marcatore del DNA ha rivelato che 16 di loro erano probabilmente i figli della stessa coppia di varietà genitore – un originale 'Pinot’ e Gouais Blanc. Un ulteriore test statistico, simile a quella utilizzata per convalidare risultati fingerprinting del DNA umano, confermato l'altissima probabilità che queste due varietà fossero effettivamente i genitori. In 1999 hanno annunciato “Siamo più che 99.99 per cento sicuro che il Pinot Bianco e Gouais sono i genitori originali per questi 16 varietà (tra cui Chardonnay e Gamay Noir)."Nel mese di agosto 2007, I ricercatori francesi hanno annunciato il sequenziamento del genoma del Pinot nero. E 'il primo raccolto di frutta ad essere sequenziato, e solo la quarta pianta fiorita.