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Pinot Noir

Le Pinot Noir est un cépage de vin noir de l'espèce Vitis Vitis. Le nom peut aussi se référer aux vins créées principalement à partir de Pinot Noir. Le nom est dérivé du mot français pour le pin et le noir; le pin faisant allusion à la variété de raisin ayant bien en cluster, pin grappes coniques de fruits. Pinot Noir sont cultivés dans le monde, surtout dans les régions plus froides, mais le raisin est principalement associée à la région de Bourgogne en France. Il est largement considéré pour produire certains des meilleurs vins du monde, mais c'est une variété difficile à cultiver et transformer en vin.

Pinot noir est presque certainement une très ancienne variété qui peut être seulement une ou deux générations séparent sauvage, Vitis sylvestris, vignes. Ses origines sont néanmoins incertain: En De Re Rustica, Columelle [1] décrit un cépage similaire au Pinot Noir en Bourgogne au 1er siècle après JC,en, connu à partir de quand les Romains ont envahi la Gaule. Cependant, vignes ont augmenté sauvage aussi loin au nord que la Belgique dans les jours précédant phylloxera, et il est possible que Pinot représente une domestication directe de (hermaphrodite à fleurs) Vitis sylvestris. C'est la prééminence que le raisin sacré de la Côte d'Or dates de 1395, quand le duc Philippe Les plantations interdites Gras de Gamay en faveur de Pinot Noir.

Pendant des années,, variétés de vigne ont été identifiés par des caractéristiques physiques de leurs feuilles et les fruits. Mais ces traits peuvent varier selon les conditions environnementales. Dans l'analyse des empreintes génétiques 1990, qui compare les motifs caractéristiques dans le matériel génétique d'une plante, animal ou humain, révélée être un moyen très précis pour identifier les variétés de vigne, peu importe où ils se développent. En 1997 Université de Californie à Davis ont indiqué qu'ils avaient développé empreintes génétiques pour 51 variétés à raisins de cuve, y compris Cabernet Sauvignon. Ils ont écrasé les jeunes feuilles de vigne à partir de chacune des variétés, ADN extrait à partir des feuilles et des sites d'ADN distincts examinés connu comme «microsatellite’ marqueurs qui diffèrent de l'ADN environnant dans le maquillage chimique. Ils ont ensuite utilisé une analyse statistique pour déterminer la probabilité du Cabernet Sauvignon microsatellite empreinte découlant des empreintes digitales de deux des autres variétés. Ces méthodes analytiques ont souligné Cabernet Franc et Sauvignon Blanc, comme étant les parents génétiques de Cabernet Sauvignon.

L'expansion de ces travaux, les chercheurs ont enrôlé la collaboration de collègues français. Après avoir étudié la littérature française historique sur les raisins de cuve et en tenant compte de la spéculation précédent sur les origines de la variété, ils ont choisi 300 variétés parmi les plus 2,000 maintenu dans une collection près de Montpellier, France, par l' Institute National de la Recherche Agronomique. In France, échantillons de feuilles ont été prises à partir de la 300 variétés; L'ADN a été extrait à partir de leur, et pris à UC Davis où la technique de l'empreinte ADN a été utilisé pour générer un profil d'ADN pour chaque variété. Ils ont d'abord comparé toutes les variétés à 17 microsatellite ADN distincte »’ marqueurs et ont cherché des preuves génétiques des relations familiales étroites. Ensuite, ils ont choisi 60 variétés des comparaisons plus détaillées. Leur analyse de ces 60 variétés à 17 sites de marqueurs d'ADN supplémentaires ont révélé que 16 d'entre eux étaient probablement les descendants de la même paire de variétés parentes – un «Pinot originale’ et Gouais Blanc. Un autre test statistique, similaire à celle utilisée pour valider les résultats des empreintes génétiques humaines, confirmé la très forte probabilité que ces deux variétés étaient en effet des parents. En 1999 ils ont annoncé “Nous sommes plus que 99.99 pour cent sûr que Pinot Blanc et Gouais sont les parents d'origine de ces 16 variétés (y compris Chardonnay et Gamay Noir)."En Août 2007, Des chercheurs français ont annoncé le séquençage du génome du Pinot noir. Il s'agit de la première récolte de fruits à être séquencé, et que la quatrième plante à fleurs.