Nazione
País è un vitigno a bacca rossa che ha giocato un ruolo di primo piano nel settore del vino cileno. Fino alla fine del 21 ° secolo, era varietà più coltivata del Cile fino a quando fu superato da Cabernet Sauvignon. L'uva originale è a lungo stato chiamato il uva nera comune e fino a poco tempo fa non avevamo idea di cosa fosse,en,ma alla fine fu soppiantato da vini del calibro del Cabernet Sauvignon e relegato a un'esistenza rurale invisibile,en, ma sembra che la ricerca ha dimostrato di essere il Palomino Negro o Listan Prieto che ora cresce solo nelle isole Canarie. Per due o trecento anni País era, insieme a Moscato, l'uva cavallo di lavoro del Cile, but was eventually supplanted by the likes of Cabernet Sauvignon and relegated to an invisible rural existence. Oggi è più comunemente usato nella creazione di brocca di vino in Bio-Bio, Regioni di Maule e Itata fiume nel sud. Il vitigno è noto anche come Negra Peruana. In Argentina l'uva è conosciuta come Criolla Chica.
Il País ha una delle più lunghe storie della viticoltura in Cile, ritiene sia stato portato alla regione dai conquistadores spagnoli provenienti dal Perù durante la colonizzazione del continente nel 16 ° secolo. Ampelografi ritengono che con il Criolla Grande uva da Argentina e Missione uva della California, che l'uva País è disceso dagli spagnoli “uva nera comune” portato in Messico 1520 dal conquistatore spagnolo Hernán Cortés. Che all'inizio uva è stata poi coltivata dai missionari spagnoli e diffusa in tutta l'America. Il País rimase principalmente vino di uva del Cile fino alla nascita del vino varietale Bordeaux nel tardo 20 ° e l'inizio del 21 ° secolo.
País produce tradizionalmente un corpo sottile, vino rosso rustico che di solito ha una colorazione marrone chiaro. Pelle sottile dell'uva non fornisce molte estratto e proprietari di vigneti tipicamente raccolto a rendimenti molto più alti quindi quello che sarebbe necessaria per produrre vini di qualità superiore. L'uva è apprezzato per il vigore e la facilità di coltivazione, produzione 8-13 tonnellate per acro anche con quantità limitate di irrigazione. Si tratta per lo consuma nazionale ma alcuni vini dolci da dessert sono stati esportati in passato.
L'uva País risale ai tempi della colonizzazione in Cile dagli spagnoli e il vino da questa varietà non è considerato un buon vino, al contrario si ritiene rustico e utilizzato per le semplici miscele con Cabernet Sauvignon chiamato bordò (Bordeaux) in campagna. La comprensione di questo vitigno sta entrando in una macchina del tempo passato di Cile. Ci sono ancora migliaia di piccoli produttori nelle valli meridionali del vino che tendono a quest'uva. Un progetto di collaborazione parzialmente finanziato dal governo cileno, tra la cantina spagnola Miguel Torres e l'Università di Talca sono fatti uno sforzo per rianimare questo vitigno e l'agricoltura circostante la sua produzione. I risultati finora sono impressionanti. Questa iniziativa ha iniziato a sostenere i piccoli coltivatori di uva per migliorare la tecnologia in vigna e coltivazione di questo vitigno. L'idea è di produrre una qualità-driven, prodotto a valore aggiunto per una nicchia di mercato superiore al di là dei prodotti vitivinicoli tradizionali come bordò oppure chicha, un sidro vitigno rustico. Un vino fatto dalla più antica ma trascurata vitigno, l'uva País, chiamato anche Criolla o Mission, che quasi dimenticato nella campagna cilena sopravvissuto nel pluviale costiera area, asciutto, non irrigate e la zona di massima vicino alla costa, da dove è stato salvato per un futuro migliore.