Vinodata

Merlot

Merlot es un vino de uva de color azul oscuro, que es utilizado como uva de mezcla y para los vinos varietales. El nombre Merlot se piensa que es un diminutivo de Merle, el nombre francés para el mirlo, probablemente una referencia al color de la uva. Vinos Merlot basadas por lo general tienen un cuerpo medio con notas de bayas, ciruela, y grosellas. Su suavidad y «carnosidad», combinado con su maduración anterior, hace una uva Merlot populares para mezclar con la más severa, después de maduración Cabernet Sauvignon, que tiende a ser más alta en tanino. Junto con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec y Petit Verdot, Merlot es una de las principales uvas utilizadas en el vino de Burdeos, y es la uva más plantada en las regiones vitivinícolas de Burdeos. Merlot es también una de las variedades de vinos tintos más populares en muchos mercados. Esta flexibilidad ha contribuido a convertirla en una de las variedades de uva más plantada en el mundo.

Investigadores de la Universidad de California, Davis cree que el Merlot es un descendiente de Cabernet Franc y es un hermano de Carménère y Cabernet Sauvignon. La primera mención registrada de Merlot estaba en las notas de un funcionario local de Burdeos que en 1784 vino marcado a partir de la uva en la región Libournais como uno de la zona de mejor. El nombre viene de la palabra occitana «merlot», lo que significa «mirlo joven» («mirlo» es la palabra francesa para varios tipos de tordos, incluyendo mirlos); el nombre se cree que se han dado ya sea por bello color azul oscuro de la uva, o los mirlos’ afición por uvas. En el siglo 19 se está plantando con regularidad en el Médoc en la «Margen Izquierda» de la Gironda.

Merlot se identifican por sus racimos sueltos de bayas grandes. El color tiene menos de un tono azul / negro de uvas Cabernet Sauvignon y con una piel más fina y menos tipos de taninos por unidad de volumen. También en comparación con Cabernet, Merlot tienden a tener un mayor contenido de azúcar y ácido málico inferiores. Merlot prospera en suelos fríos, particularmente arcilla ferrosa. La vid tiende a florecer temprano, lo que le da un cierto riesgo de heladas frío y la piel más fina aumenta su susceptibilidad a la Botrytis montón rot. Si el mal tiempo se produce durante la floración, la vid Merlot es propenso a desarrollar coulure. Normalmente madura hasta dos semanas antes de lo Cabernet Sauvignon. La falta de agua es importante para la vid con él prosperar en un suelo bien drenado más que en la base de una pendiente. La poda es un componente importante para la calidad del vino que se produce. Wine consultor Michel Rolland es un gran defensor de la reducción de los rendimientos de uva Merlot para mejorar la calidad. La edad de la vid también es importante, con viñedos de más contribuye carácter al vino resultante.

Una característica de la uva Merlot es la propensión a madurar más rápidamente una vez que llega a su nivel de madurez inicial, a veces en cuestión de unos pocos días. Hay dos escuelas de pensamiento sobre el momento adecuado para la cosecha de Merlot. Los fabricantes de vino de Château Pétrus cosecha temprana favor de mantener mejor la acidez del vino y finura, así como su potencial para el envejecimiento. Otros, tales como Rolland, cosecha tardía favor y el cuerpo de la fruta añadida que viene con un poco de exceso de madurez.