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Chardonnay

Le Chardonnay est un cépage à la peau verte utilisée pour faire du vin blanc. Elle est née dans la région des vins de Bourgogne est de la France, mais est maintenant cultivé partout où le vin est produit, de l'Angleterre à la Nouvelle-Zélande. Pour les régions nouvelles et en développement vin, croissant Chardonnay est considéré comme un “rite de passage” and an easy entry into the international wine market. The Chardonnay grape itself is very neutral, avec beaucoup de saveurs communément associés avec le raisin étant dérivé de ces influences que terroir et de chêne. Il est vinifié dans de nombreux styles différents, du maigre, vins minéraux croquant de Chablis, France aux vins du Nouveau Monde avec le chêne, and tropical fruit flavours. Chardonnay is an important component of many sparkling wines around the world, y compris Champagne. Un pic de popularité dans les années 1980 a cédé la place à un jeu parmi les buveurs de vin qui a vu le raisin comme une composante négative de premier plan de la mondialisation du vin. Pourtant, il reste l'un des cépages les plus plantés à travers le monde, en second lieu seulement à Airén parmi les cépages blancs et planté dans plus de régions viticoles que tout autre cépage Cabernet Sauvignon y compris.

Une connexion a été supposé entre Chardonnay et Pinot Noir ou Pinot Blanc pour beaucoup de son histoire. En plus d'être trouvé dans la même région de la France depuis des siècles, ampélographes noté que les feuilles de chaque plante ont une forme et une structure quasi-identique. Pierre Galet en désaccord avec cette évaluation, croire que Chardonnay n'était pas liée à une autre cépage majeur. Viticulteurs Maynard Amerine & Harold Olmo a proposé une descendance ne d'un sauvage Vitis Vitis vigne qui était une étape retiré de Muscat blanc. Véritables origines de Chardonnay ont été encore obscurcis par les propriétaires de vignobles au Liban et en Syrie, qui a affirmé que l'ascendance du raisin pouvait être imputée au Moyen-Orient, d'où il a été introduit en Europe en retournant croisés, mais il ya peu de preuves externe pour soutenir cette théorie. Une autre théorie dit que cela provenait d'une ancienne vigne indigène trouvé à Chypre.

ADN moderne recherche d'empreintes digitales à l'Université de Californie, Davis, suggère maintenant que le Chardonnay est le résultat d'un croisement entre le Pinot blanc et Gouais (Heunisch) cépages. On croit que, les Romains apportèrent Gouais Blanc de la Croatie, et il a été largement cultivé par les paysans dans l'Est de France. Le Pinot de l'aristocratie française a grandi à proximité de la Gouais Blanc, donnant aux deux raisins amplement l'occasion de se croiser. Comme les deux parents sont éloignés génétiquement, de nombreux croisements ont montré la vigueur hybride et ont été sélectionnés pour la propagation ultérieure. Ces “réussi” croix inclus Chardonnay et Aligoté frères et sœurs comme, Aubin vert, Auxerrois, Bachet noir, Beaunoir, Franc Noir de la-Haute-Saône, Gamay Blanc GLORIOD, Gamay noir, Melon, Couper Perle, Peurion, Roublot, Sacy et Dameron.