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Cabernet Franc

Le Cabernet Franc est l'un des principaux cépages noirs à travers le monde. Il est principalement cultivé pour le mélange de Cabernet Sauvignon et Merlot dans le style Bordeaux, mais peut aussi être vinifié seul, comme dans le Chinon de la Loire. En plus d'être utilisé dans les mélanges et produites avec un cépage au Canada et aux États-Unis, on en fait du vin de glace dans ces régions,en,Le Cabernet Franc est plus léger que le Cabernet Sauvignon,en,et violettes,en,Les traces du Cabernet Franc à Bordeaux remontent à la fin du XVIIIe siècle,en,moins que le Pinot noir,en,Le Cabernet Franc peut s'adapter à une grande variété de types de sols viticoles mais semble prospérer dans les sols sableux.,en. Cabernet Franc is lighter than Cabernet Sauvignon, faire un vin rouge clair brillant qui contribue finesse et donne un parfum poivré des mélanges avec des raisins plus robustes. En fonction de la région de culture et le style de vin, arômes supplémentaires peuvent inclure le tabac, framboise, poivron, cassis, and violets. Records of Cabernet Franc in Bordeaux go back to the end of the 18th century, bien qu'il ait été planté en Loire longtemps avant ce moment. analyse de l'ADN indique que le Cabernet Franc est l'un des deux parents de Cabernet Sauvignon, un croisement entre elle et le Sauvignon Blanc.

Cabernet Franc est censé avoir été établi dans la région sud-ouest du Libournais France dans le courant du 17e siècle, lorsque le cardinal de Richelieu transporté boutures de la vigne à la Vallée de la Loire. Ils ont été plantés à l'abbaye de Bourgueil sous les soins d'un abbé nommé Breton, nom dont s'est associé avec le raisin. Par le 18ème siècle, plantations de Cabernet Franc (connu sous le nom Bouchet) ont été trouvés tout au long de Fronsac, Pomerol et Saint-Émilion, l'élaboration de vins de qualité. Comme Cabernet Sauvignon a augmenté plus populaire dans les 18e et 19e siècles, la grande similitude des deux raisins a été observée et les théories émergé quant à l'étendue de leur relation. En 1997, preuve d'ADN a émergé pour montrer que le Cabernet Franc avait franchi avec Sauvignon Blanc pour produire Cabernet Sauvignon.

Cabernet Franc est similaire à Cabernet Sauvignon, mais bourgeons et mûrit au moins une semaine plus tôt. Cette caractéristique permet à la vigne de prospérer dans un climat légèrement plus frais que le Cabernet Sauvignon, comme la vallée de la Loire. À Bordeaux, plantations de Cabernet Franc sont traités comme un “police d'assurance” contre les intempéries près de récolte qui peuvent endommager les plantations de Cabernet Sauvignon. Fait son débourrement précoce pose le risque de coulure viticole au début de la saison de croissance. La vigne est vigoureuse et verticale, avec un vert foncé, 5-feuilles lobées. Les grappes ailées sont allongées et petite-moyenne taille. Les baies sont assez petites et bleu-noir, avec des peaux assez fines. Le Franc vigne de Cabernet est plus enclin à la mutation de Cabernet Sauvignon, less so than Pinot noir. Cabernet Franc can adapt to a wide variety of vineyard soil types but seems to thrive in sandy, Les sols de craie, produire plus lourd, vins plus corsés là. Dans la vallée de la Loire, différences basées sur du terroir peuvent être perçues entre les vins issus de raisins cultivés en terrasses graveleuses contre pentes tuffeau. Le raisin est très sensible donné, avec trop de culture produisant des vins avec plus vert, notes végétales.