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Cabernet Franc

Cabernet Franc es una de las principales variedades de uvas negras en todo el mundo. Se cultiva principalmente para la mezcla con Cabernet Sauvignon y Merlot en el estilo de Burdeos, pero también puede ser vinificado sola, como en Chinon del Loire. Además de ser utilizado en las mezclas y producido como varietal en Canadá y los Estados Unidos, it is made into ice wine in those regions. Cabernet Franc is lighter than Cabernet Sauvignon, hacer un vino de color rojo pálido brillante que aporta finura y le da un perfume picante a las mezclas con las uvas más robustos. Dependiendo de la región de cultivo y el estilo de vino, aromas adicionales pueden incluir tabaco, frambuesa, pimiento, cassis, and violets. Records of Cabernet Franc in Bordeaux go back to the end of the 18th century, a pesar de que fue plantado en Loire mucho antes de que el tiempo. El análisis de ADN indica que el Cabernet Franc es uno de los dos padres de Cabernet Sauvignon, un cruce entre él y Sauvignon Blanc.

Se cree Cabernet Franc que se han establecido en la región Libournais del suroeste de Francia en algún momento del siglo 17, cuando el cardenal Richelieu transportado cortes de la vid hasta el Valle del Loira. Ellos se plantaron en la abadía de Bourgueil bajo el cuidado de un abad llamado Breton, cuyo nombre se asoció con la uva. En el siglo 18, plantaciones de Cabernet Franc (conocida como Bouchet) se encuentra a lo largo Fronsac, Pomerol y Saint-Émilion, la elaboración de vinos de calidad. Como Cabernet Sauvignon se hizo más popular en los siglos 18 y 19, Se observó la gran similitud de las dos uvas y teorías surgieron en cuanto a la extensión de su relación. En 1997, Las pruebas de ADN para demostrar que surgió Cabernet Franc había cruzado con Sauvignon Blanc para producir Cabernet Sauvignon.

Cabernet Franc es similar a la Cabernet Sauvignon, pero brotación y maduración de al menos una semana antes. Esta característica permite a la vid para prosperar en climas ligeramente más frías que el Cabernet Sauvignon, tales como el Valle del Loira. En Burdeos, plantaciones de Cabernet Franc son tratados como «póliza de seguros» contra las inclemencias del tiempo cerca de la cosecha que pueda dañar las plantaciones de Cabernet Sauvignon. Su florecimiento temprano hace suponer el peligro vitícola de corrimiento a principios de la temporada de crecimiento. La vid es vigorosa y recto, con verde oscuro, 5-hojas lobuladas. Los racimos alados se alargan y de tamaño pequeño-mediano. Las bayas son muy pequeñas y azul-negro en color, con pieles muy finas. La vid Cabernet Franc es más propenso a la mutación que el Cabernet Sauvignon, less so than Pinot noir. Cabernet Franc can adapt to a wide variety of vineyard soil types but seems to thrive in sandy, suelos de tiza, producir más pesado, vinos con cuerpo más completo allí. En el Valle del Loira, diferencias basadas terroir se pueden percibir entre los vinos elaborados a partir de uvas cultivadas en terrazas de grava frente toba pendientes. La uva es muy sensible a producir, con el exceso de cultivos que producen vinos con más verde, vegetal notas.