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Alicante Bouschet

Alicante Bouschet ou Alicante Bouschet Henri est un cépage de vin qui a été largement cultivé depuis 1866. C'est une croix de Petit Bouschet (elle-même une croix de la très ancienne variété Teinturier du Cher et Aramon) et Grenache. Alicante est un teinturier, un grain de raisin à chair rouge. C'est l'une des rares raisins de teinturier qui appartiennent à l'espèce Vitis vinifera. Sa couleur profonde, il est utile pour mélanger avec le vin rouge léger. Il a été planté massivement pendant la Prohibition en Californie à l'exportation vers la côte Est. Sa peau épaisse a résistant à la pourriture pendant le processus de transport. La couleur rouge intense a également été utile pour étirer le vin pendant la prohibition, qui pourra être dilué sans nuire à l'apparence. Au tournant du 21e siècle, Alicante Bouschet était le 12e plus planté cépage rouge en France avec des plantations considérables dans le Languedoc, régions de Provence et Cognac.

Le raisin a été cultivé en France en 1866 par Henri Bouschet comme une croix de Petit Bouschet et Grenache. Le cépage Petit Bouschet a été créé par son père Louis Bouschet. Le résultat était de produire un raisin avec une profonde raisin de couleur de qualité supérieure à la Teinturier du Cher. Plusieurs variétés de Alicante Bouschet ont été produits de qualité variable. Les raisins de rendements élevés et un entretien facile encouragés sa popularité auprès des viticulteurs français, surtout dans les années suite à l'épidémie de phylloxéra. A la fin du 19ème siècle, il y avait des plantations Alicante Bouschet à Bordeaux, Bourgogne, Loire Valley and Alentejo in Portugal.

Le raisin était très populaire aux États-Unis pendant les années de la prohibition. Les viticulteurs de la vallée centrale de Californie ont trouvé que la pulpe du raisin était si charnu et juteux que le jus fermentescible pu être trouvé, même après la troisième pression. Dans contrastes, raisins vins faits comme Chardonnay et Merlot comprennent généralement que le jus de la course libre (avant d'appuyer sur) et le premier ou second pressage. Peau épaisse du raisin signifiait aussi qu'il pourrait survivre le transport ferroviaire à grande de la Californie à la gare Pennsylvania Station de New York qui avait des chambres d'enchères où les raisins ont été vendus. En 1928, un lot unique d'enchères de 225 wagons de raisins a été acheté par un acheteur unique. La quantité de raisins était assez pour faire plus de 2,000,000 Gallons américains (7,600,000 L) de vin planté raisin rouge en France avec des plantations considérables dans le Languedoc, régions de Provence et Cognac. Le raisin est connu pour sa couleur sombre et profonde, plus que 15 fois la couleur d'Aramon et deux fois l'obscurité du Grand Noir de la Calmette. Le cépage produit des rendements élevés, un moyen de 80 hl/ha. Il bourgeonne et mûrit tôt pour produire des vins souvent avec des taux d'alcool autour de 12%. Les vins produits par le raisin seul ne sont généralement pas de la plus haute qualité et ont tendance à être molle, manque de caractère et la complexité. La vigne est sujette à des maladies de la vigne comme l'anthracnose et le mildiou. Les feuilles de vigne de la vigne sont uniques en ce sens qu'ils ont des taches de coloration pourpre.