Le Cabernet Sauvignon Botalcura Porfia
$23.990 CLP
Botalcura, Le Porfia, Cabernet Sauvignon, 750 ml
Variété: Cabernet Sauvignon
Viña Botalcura, Maule Valley
Composition: 86% Cabernet Sauvignon
Vintage: 2012
Oenologue: Philippe Debrus
Jumelage: Ce vin de réserve de style améliorera les viandes rôties au four avec des sauces épicées, ou du lait de vache crémeux et les fromages au lait de brebis. À boire dès maintenant à apprécier les arômes de fruits à terme, ou fixer pour jusqu'à six ans pour la résolution de son amende, mûrs, tanins élégants. Servir à 16-18 ° C (60-68°F).
Dégustation:
Couleur: Moyen-rouge rubis profond, avec des reflets cerise.
Arômes: Séduisant, avec fruits rouges, framboise spécialement- et notes épicées de muscade, cumin, et verveine, ainsi que des toasts et la vanille du fût de vieillissement.
Bouche: Food-friendly, avec une entrée ciblée et une bonne intensité sur le milieu de bouche. Ripe, tannins sobres et une bonne acidité contribuent équilibre parfait et de la viscosité du fluide. Une légère amertume en fin de bouche renforce le fruit persistant.
Description du Produit
Ce cabernet sauvignon est cultivé après-midi chauds, avec des soirées fraîches s'étendant à travers les heures de la matinée dans la colline de plantation sur des sols sableux et bien drainé. Harvest was performed only in the morning hours to keep the fruit cool and by hand-picked into half-ton bins. sélection des grappes sur la vigne, avec effeuillage avant millésime. Vinification par délicatement écrasés et égrappés. Macération pré-fermentaire pendant trois jours à 59 º F (15º C). La première fermentation en cuves de fermentation en acier inoxydable à 77-82 º F (25-28º C). Total maceration time took two weeks. fractions de presse sur la base de la dégustation constant, sans "vin de presse" inclus dans le mélange
