Lapostolle Borobo
CLP
Lapostolle, Borobo, 750 ml
Variété: Assemblage
Viña Lapostolle, Colchagua Valley
Composition: 50% Carménère, 18% Pinot Noir, 16% Merlot, 13% Syrah et 3% Petit Verdot
Vintage: 2011
Oenologue: Casa Lapostolle winemaking team
Jumelage: Un vin brillant, compagnon idéal pour le jeu et l'agneau plats bien assaisonnés. Serve at 16ºC to 18°C (60° F à 64 ° F).
Dégustation:
Couleur: Borobo montre la couleur rouge intense aux reflets violets.
Arômes: Le nez, élégant et posé avec des arômes de fruits rouges et noirs. Lorsque s'ouvre délivre épices douces, bien intégré et complexe.
Bouche: Fruit élégant et expressif avec des tanins veloutés et une belle texture; longue finale de persistance en bouche.
Description du Produit
Plusieurs terroirs ont été présents dans le mélange Lapostolle Borobo. Las Run Vineyard Cachapoal (Syrah), Apalta Vineyard Colchagua (Cabernet Sauvignon, Carménère et Merlot) et Atalayas Vignoble à Casablanca (Pinot Noir).la composition du mélange est habituellement 50% Carménère de Apalta Vineyard; 18% Pinot Noir de Atalayas Vineyard; 16% Merlot de Apalta Vineyard; 13% Syrah de Las Run Vineyard et 3% de Petit Verdot de Apalta Vineyard.
Borobo est une nuit et de la main-récolte au fabriqués à la main, non seulement pour améliorer le fruit utilisé pour faire du vin, mais aussi pour aider à réduire l'utilisation de l'énergie à la cave, car il n'est pas nécessaire pour un refroidissement supplémentaire dans la cave. Les raisins sont 100% main éraflée au Clos Apalta Winery si nous maintenons un contrôle complet de la qualité. Nous remplissons nos réservoirs de chêne français par gravité. Ensuite, la nature fait son travail, permettant levures indigènes qui fermentent lentement le moût en vin avec contrôle de température inférieure à 28 ° C. Pigeages manuels au cours de la fermentation et contact avec la peau se fait en fonction de la variété. Nous creusons le jeune vin directement dans des fûts de chêne français par gravité. La fermentation malolactique se passe en fûts, où le vin reste pour 23 mois, vieillissement patiemment. Le vin est mis en bouteille par gravité sans aucun traitement ou filtration.
