Santa Rita, Foresta, Cabernet Sauvignon
CLP
Santa Rita, Foresta, 750 ml
Varietà: Cabernet Sauvignon
Vineyard Santa Rita, Apalta Valley, Colchagua Valley
Composizione: 85% Cabernet Sauvignon e 15% Carmenere
Vintage: 2010
Enologo: Andrés Ilabaca
Aging: 15 mesi in botti di rovere francese di media tostatura (95% new).
Accoppiamento: This is a brilliant wine, costante e precisa nel suo carattere, il tutto in finezza e armonia, un classico dalla Valle Apalta all'interno della valle di Colchagua. Sarà accoppiare perfettamente con carne di cervo selvaggio, selvaggina, formaggi stagionati, cioccolata fondente, eccetera. Servire a 16-18 ° C (60-68°F).
Note di degustazione:
Colore: Profondità, rubino intenso colore rosso.
Aromi: This wine shows exquisite bouquet that combines ripe red and black fruits, cassis, menta, more, and cherries with vanilla and chocolate.
Palato: It is a highly concentrated wine, complesso, e ben equilibrato con la ditta e tannini maturi. Un vino intenso con un finale lungo e persistente.
valore di riferimento – Caso di 9 litri – equivalente a 12 bottles of 750 cc.
Free on board (FOB) ai bacini Valparaíso, da (Dollaro statunitense) US $ 180 to US$ 240.-
Descrizione prodotto
Floresta wines, majestic and unique, are the result of the outstanding creativity from winemakers who strive to handcraft these remarkable wines by combining only the finest climate, suolo e varietà d'uva caratteristiche ottenuti da ciascuno dei terroir più esclusivi di Santa Rita, located in the best winelands of Chile.
Clima & Suoli
Sub-umido clima mediterraneo, con 400 mm di pioggia annuale concentrate nei mesi invernali. Le estati sono calde e secche. La pioggia e la topografia determinano la somma calore durante il periodo di crescita. Venti freddi dalle Ande danno luogo ad un'oscillazione temperatura giornaliera fino a 20 ° C (36º F) differenza tra alti e bassi diurne notturne. I vigneti sono situati ai piedi con terreni fangosi alluvionali ad una profondità di 80 cm (31.5 in). Questi suoli presenti struttura moderata e sottosuolo sabbioso permettono di buon sviluppo delle radici.
Vineyard Management
Il Cabernet Sauvignon proviene da vigneti che sono più di 60 anni nel Apalta micro-valle. Parte della Colchagua Valley più grande, Apalta è considerata una delle zone più importanti del Cile per la produzione di vini di qualità superiore. gestione del vigneto è limitato a trellising viti alla posizione verticale sparare, eliminando grappoli più breve spara, e l'eliminazione precoce e totale di eventuali grappoli che possono essere stati bruciati dal sole durante la maturazione per garantire la migliore frutta per questo vino. I vigneti non irrigati hanno produzione naturale che va da 2,000 a 2,500 kg / ettaro.
Vinificazione e invecchiamento
date di raccolta per entrambe le posizioni sono stati determinati attraverso degustazioni. The objective is always to harvest with the maximum varietal expression and ripe tannins. The Cabernet Sauvignon was fermented at 26ºC with gently crushed berries in order to obtain the maximum extraction from the skins while preserving fruitiness. Il mosto ha ricevuto tre pom-over (riassemblaggio) al giorno, all'inizio della fermentazione ed è stato ridotto a due al giorno verso la fine, come determinato da degustazione. Dopo il completamento della fermentazione, il vino è rimasto sulle proprie bucce per un ulteriore 10 giorni e poi travasato a nuovi botti di rovere francese, dove è stato invecchiato per 15 mesi.
