Erasmo Torontel Late Harvest
CLP
Erasmo, Late Harvest, 750 ml
Variété: Torontel
Viña La Reserva de Caliboro, Maule Valley
Composition: 100% Torontel
Vintage: 2009
Oenologue: Francesco Marone Cinzano and Maurizio Castelli.
Jumelage: As an aperitif with liver goose paté, as a dessert with aged cheese or biscuits. Servir à 12-14 ° C.
Dégustation:
Couleur: Jaune d'or, brillant et chaud.
Arômes: Puissant avec des arômes d'agrumes, pamplemousse et de poire juteuse. Douces senteurs d'abricot et de roses mûrs.
Bouche: Elegant wine with fragrance of candied orange peels wrapped with a potpourri of rose petals and with a great persistence and refreshing acidity.
Description du Produit
Erasmo Late Harvest Torontel a été faite pour récupérer le rôle initial du raisin Torontel pour lequel il a été porté à l'Amérique du Sud au début de l'époque coloniale. Nous avons décidé de reproduire le style de vin que nous appelons en Italie “ise de vino” precisely the kind of wine that Torontel had produced when the first vines of this grape were planted in Chile. The process followed was to leave the grapes longer on the plant to ripen further until the skins began to wrinkle slightly, but not too long in order not to lose the natural acidity. At the chosen time we harvested the bunches with the utmost care and we were faced with the problem of where to keep them intact and protected from rain until they reached the desired level of dehydration and concentration. Nous avons décidé d'utiliser les couloirs de la vieille maison coloniale à côté de la cave suspendre les grappes une par une des poutres de la toiture.
