Delirium Merlot Botalcura
$4.900 CLP
Botalcura, 750 ml
Varietà: Merlot
Viña Botalcura, Maule Valley
Composizione: 85% Merlot
Vintage: 2010
Enologo: Philippe Debrus
Accoppiamento: A wine like this perfectly pairs with roast beef succo, acqua dolce-pesce, insalate e formaggi molli stagionati. Il vino è piacevole ora e può essere conservato in condizioni ottimali per cinque anni per raggiungere la sua migliore. Servire a 18 ° C (64º F).
Note di degustazione
Aspetto: Questo Merlot ha un colore molto bello e concentrazione. Si tratta di un rosso rubino intenso con riflessi scuri e le gambe lente e numerose.
Aromi: Profumi intensi di more, note di prugna, vaniglia, noce moscata e la quercia.
Palato: Delicato al palato anteriore, apertura di sapori di frutta pieno in bocca di riempimento medio. Tannini intensi e ben integrato conferiscono una solida struttura, in armonia con l'acidità. Di medio corpo e lungo nel finale. Esso presenta le migliori caratteristiche della varietà in uno stile di facile beva. Gli accenti di rovere armonizzano con la frutta luminoso.
Descrizione prodotto
El Delirio Reserve Merlot è un 85% Varietà Merlot da Maule Valley e ha una gradazione alcolica di 13,5 º un pH di 3.68, un'acidità totale 4.81 g / l ed un residuo di zucchero 3.33 g / l. Le bacche di questa uva varietà Merlot coltivate in un clima mite temperatura fredda, ma con il contrasto di giornate calde con serate fresche producendo una differenza benefitial di temperatura tra il giorno e la notte. I cluster sono state raccolte a mano in contenitori di mezza tonnellata e la selezione del cluster è stato eseguire sulla pianta, con la rimozione delle foglie prima della vendemmia. Raccolte solo nelle prime ore del mattino per conservare la frutta fresco. I vitigni da cui le uve di questo vino provengono da sono piantati su terreni di origine alluvionale, su terreni sassosi, alvei argillosi e sabbiosi. Impianto Hillside, stratificato e leggermente ondulato, di media profondità e consistenza argillosa buon drenaggio e bassa vigoria. Durante la vinificazione le uve di vendemmia sono state diraspate, morbido schiacciato e gestito con attenzione al fine di proteggerli dall'ossidazione. Vinificazione è stata fatta a temperatura controllata di 25 ° C. I grappoli sono stati schiacciati con attenzione e poi un fresco macerazione pre-fermentativa è stato dato nei serbatoi di acciaio inox a 59 º F (15º C) per tre giorni e affinamento è stato fatto da comunicati frazioni sulla base costante di degustazione, senza "torchio", incluso nella miscela.
