Il Principal Cabernet Sauvignon
CLP
Il Committente, Cabernet Sauvignon, 750 ml
Varietà: Cabernet Sauvignon
Viña El Principal, Pirque, Maipo Valley
Composizione: 83% Cabernet Sauvignon e 17% Petit Verdot
Vintage: 2010
Enologo: Gonzalo Guzmán Cassanello and Patrick Léon
Accoppiamento: This remarkable wine should be pair with game meats, piatti a base di grani di pepe verde, o una varietà di formaggi. Servire a 16-18 ° C (60-68°F).
Note di degustazione:
Colore: Colore rosso rubino intenso con chiarezza brillante e media viscosità nel bicchiere.
Aromi: Forward amarena e ribes sono completate da note di peperone rosso, frutti secchi, brindisi, caffè, e vaniglia.
Palato: I tannini morbidi dal palato centrale attraverso l'impresa, sempre così leggermente finale amaro, aggiunge lunghezza per gli elementi strutturali. Questo corposo Cabernet Sauvignon è stato affinato in piccole botti di rovere per 18 Mesi in tutte le barriques nuove di rovere francese, che ha contribuito complessità tostato alla gamma di sapori di frutta ricchi. In bocca è equilibrato verso la fermezza, mostra il potenziale di invecchiamento della varietà.
Descrizione prodotto
La valle del Maipo fiume da cui questo vino provengono dalla menzogna nella regione centrale del Cile. Questo è un settore strategicamente situato nella periferia di Santiago e vicino alle principali porti cileni: Valparaíso and San Antonio. La Valle è eccezionale per la sua lunga tradizione come produttore di vini rinomati di qualità in aree tra le Ande e la catena costiera più bassa al confine con l'Oceano Pacifico. These lands of Pirque are famous for their terroirs and the relevance of their vineyards. This El Principal wine was elaborated with Cabernet Sauvignon and Petit Verdot grapes. Queste sono state raccolte (Aprile 26) a mano e trasportate in scatole con circa 13 kg. Allora, grappoli di selezione, processi diraspatura e una pigiatura soffice avuto luogo. A 777 m.a.s.l. in a clay loam soil and with the typical sub humid Mediterranean climate of the Chilean central viticultural area with big influence of the Andes Mountains with a thermal oscillation for over 18° Celsius. The yield of vineyard reported was 4.800 kg/ha. Dopo la macerazione a freddo il vino è stato conservato 18 Mesi in tutte le barriques nuove di rovere francese.
